文化中國行·大雪 | 南國冬藏正當時，臘香柑甜暖意濃
“飛雪正應大雪節(jié)，明年馥是豐年期”
今天，我們迎來“大雪”節(jié)氣。
《月令七十二候集解》載：
“大雪，十一月節(jié)。
大者，盛也。
至此而雪盛矣。”
廣東清遠三水瑤族鄉(xiāng)與湖南藍山縣交界的南方坳，樹枝被冰層包裹，草叢披上水晶外衣。南方+記者 段奇 攝
此時節(jié)，北方一些地區(qū)雪花紛飛，
嶺南則是另一番景象——
滿山青翠，紅花綠葉，草木蔥蘢。
廣州，游客在粉色花海中打卡。南方+拍客 李漢暉 攝
古人將大雪分為三候：
一候鹖鴠不鳴，寒林之內(nèi)寒號鳥斂聲噤語；
二候虎始交，深谷之中猛虎感陽啟始交合；
三候荔挺出，凍土之上蘭草破寒抽芽挺生。
一幅生命蟄伏與萌動的辯證畫卷徐徐鋪開……
深圳，日落時分，大批黑臉琵鷺、斑嘴鴨、反嘴鷸等越冬候鳥陸續(xù)抵達深圳灣畔。
在廣東大部分地區(qū)，雖難見雪花飛舞，
但南下的冷空氣，
仍為這片土地帶來冬日的訊息，
這是“冬藏”的信號。
廣東清遠連州菜心迎來豐收季。南方+記者 黃津 攝
廣東的冬日，有剛柔并濟的精彩——
粵北山巔尋冰掛，
清遠金子山、韶關乳源等高寒山區(qū)，
霧凇、冰掛晶瑩剔透，
為南國捎來幾分北國冬韻；
廣東韶關新豐，強勁冷空氣到來時，便會出現(xiàn)終年難得一見的冰雪、霧凇景觀。圖源：韶關旅游
濕地灘涂棲候鳥，
黃嘴白鷺、黑臉琵鷺等候鳥南遷抵粵，
翩躚羽翼為冬日濕地注入靈動生機；
廣東濕地是候鳥棲息天堂。 圖源：廣東省林業(yè)局
潮汕城鄉(xiāng)祈安康，
以雞鴨魚、紅桃粿等供品敬天祭祖，
在傳統(tǒng)儀式里祈求歲稔年豐、家族和順
……
一竿竿、一串串的晾曬，是廣東人對風味的堅守，也是刻在DNA里的生活智慧。圖源：東莞發(fā)布
廣東的冬日，更有不同的溫情與風味——
檐下臘香溢煙火，
家家戶戶晾起臘腸、臘肉，
醇厚咸香隨風漫溢，
織就溫熱豐足的煙火圖景；
圍爐羊湯暖身心，
“打邊爐”是廣東街頭巷尾的標配，
羊肉同山藥、枸杞共煲，
暖胃驅寒，堪稱秋冬滋補良方；
廣東人的防寒套餐可以沒有羽絨服，但不能沒有羊肉煲。
柑橙清甜藏吉意，
德慶貢柑、四會砂糖桔、廉江紅橙等迎來豐收，
果肉清甜多汁，潤喉養(yǎng)身，
新會陳皮由柑皮曬制而成，
更是粵式煲湯食療的傳世好物。
廣東江門新會生曬中的陳皮，久制陳皮素有“一兩陳皮一兩金”的美譽，是當?shù)氐闹赂还Ｄ戏?記者 張由瓊 攝
大雪之節(jié)，
非嚴寒之伊始，乃暖意之沉淀。
不妨于臘味咸香、柑橙清甜、圍爐溫煦間，
體悟這片土地獨有的冬日溫情。
策劃：王溪勇 李賀 劉平云
統(tǒng)籌：紀蓓 李培 何勇榮 胡良光 張哲 張西陸
執(zhí)行：劉子葵 李珩丹 黃啟帆 張昶 張瑞威
設計：張昶
動畫：李婷婷 張瑞威
撰文：徐子茗 李靜嫻 黃堃媛
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